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食堂6S检查打分表

更新时间:2017-09-28 07:59:59点击次数:3225次字号:T|T
食堂6S检查表 检查项目 标准 分值 评分 备注 项目 序号 内容 就餐区 1 楼梯 地面洁净,无残渣,无明显灰尘,无明显油污。 5 2 餐桌 桌面清洁,桌上无明显油渍,椅子上无食物残渣。 5 3 座椅 无明显水渍、污渍,无残渣、灰尘及蜘蛛网。 5 4 地面 洁净无灰尘,无明显积水、油污,无卫生死角,物品摆放整齐。 5 5 窗户 洁净明亮,无明显污垢。 5 6 窗帘 洁净、无明显灰尘、蜘蛛网。 5 7 空调 表面无灰尘,油渍。 5 8 吊扇 表面无灰尘...

食堂6S检查表

检查项目 标准 分值 评分 备注
项目 序号 内容
就餐区 1 楼梯 地面洁净,无残渣,无明显灰尘,无明显油污。 5
2 餐桌 桌面清洁,桌上无明显油渍,椅子上无食物残渣。 5
3 座椅 无明显水渍、污渍,无残渣、灰尘及蜘蛛网。 5
4 地面 洁净无灰尘,无明显积水、油污,无卫生死角,物品摆放整齐。 5
5 窗户 洁净明亮,无明显污垢。 5
6 窗帘 洁净、无明显灰尘、蜘蛛网。 5
7 空调 表面无灰尘,油渍。 5
8 吊扇 表面无灰尘,蜘蛛网。 5
9 打汤桌 表面清洁,无污垢,物品洁净且摆放整齐。 5
回收处 10 泔脚桶 泔水每日清理,保持桶内外清洁,无污垢。 5
11 回收桌  表面及内部清洁,无灰尘,无残渣。 5
洗菜区 12 炒菜桌 表面清洁,无油污,调料和餐具摆放整齐。 5
13 电磁炉 表面清洁,无油污,无灰尘,及时断电,放置在炒菜桌下。 5
14 洗碗池 清洁无积垢,及时清倒残渣。 5
15 窗户 玻璃洁净、明亮,无明显污渍,定期清洁。 5
16 地面 洁净无灰尘,无明显积水、油污,无卫生死角,物品摆放整齐 5
17 货架 表面清洁,无灰尘、蜘蛛网,物品摆放整齐合理 5
18 电饭锅 摆放整齐,表面无明显油渍。 5
19 饮水机 及时清洗,表面无灰尘,油渍。 5
20 拖把池 清洁无污垢,及时清理残渣。
21 垃圾桶 及时清倒,保持周围无杂物。 5
做饭区 22 称菜桌 桌面清洁,及时清理残留物,卓内物品物品摆放整齐。 5
23 油桶 不要随意移动,保持其周围不要有明显的油污,桶身清洁、无油污,内部无餐具,盖上盖子。 5
24 地面 洁净无灰尘,无明显积水、油污,无卫生死角,物品摆放整齐。 5
25 大玻璃 洁净、明亮,无明显灰尘、油污、蜘蛛网。 5
26 灶台 保持饭后及时清洁,边缘部要及时擦干净,无明显污垢。灶台底部地面无明显油污,无杂物。 5
27 油烟机 无明显污垢,定期进行清洁。 5
28 货架 表面清洁,无灰尘、蜘蛛网,物品摆放整齐合理。 5
29 放料柜 表面清洁,无明显灰尘、污垢,调料摆放整齐,且调料盒保持洁净。 5
盛饭区 30 操作台 表面洁净,定期进行清洁,无明显污垢,餐具摆放整齐。 5
31 餐具 表面无灰尘、油渍,用洗洁精清洗的餐具要再用清水洗2次以上,并及时消毒。 5
32 工作人员 穿工作服,带工作帽口罩,个人卫生良好,态度好。 5
33 地面 洁净无灰尘,无明显积水、油污,无卫生死角,物品摆放整齐。 5
34 空调 表面洁净无灰尘,无污垢。 5
35 窗户 洁净明亮,无明显污垢。 5
36 打饭窗口 要及时清理残渣,无明显油污、灰尘。 5
37 冰箱 不随意存放其他物品,物品摆放整齐。 5
38 蒸炉 无明显污垢,及时断电。 5
39 水池 清洁无积垢,及时清倒米粒残渣,餐具放置合理整齐。 5
责任人: 检查人:
广州食堂承包 (编辑:刘燕君)
食堂承包管理
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