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食堂收货验收制度

更新时间:2019-02-17 06:53:46点击次数:347次字号:T|T
猪肉:需有管理部门同意屠宰证,肉质新鲜,不打水,符合食品卫生要求。 牛肉:去除牛筋杂物,肉质鲜嫩,不打水,符合食品卫生要求。 光鸡鸭:表皮光滑,新鲜肥嫩,无内脏、肥油、不打水,符合食品卫生要求。 鲜猪手脚:去除一切杂毛污物,无异味,交货以干净、新鲜、大小适中为标准。 斩件鲜鱼类:鱼鳞刮净去除内脏、鱼腮,去除腹内黑膜,肉质新鲜。 冻品类:需有出厂日期,保质期,品质要优良包装过关,无参假。冻肉、冻鸡、冻鱼类...

食堂收货验收制度

猪肉:需有管理部门同意屠宰证,肉质新鲜,不打水,符合食品卫生要求。

牛肉:去除牛筋杂物,肉质鲜嫩,不打水,符合食品卫生要求。

光鸡鸭:表皮光滑,新鲜肥嫩,无内脏、肥油、不打水,符合食品卫生要求。

鲜猪手脚:去除一切杂毛污物,无异味,交货以干净、新鲜、大小适中为标准。

斩件鲜鱼类:鱼鳞刮净去除内脏、鱼腮,去除腹内黑膜,肉质新鲜。

冻品类:需有出厂日期,保质期,品质要优良包装过关,无参假。冻肉、冻鸡、冻鱼类等去冰块,以净重计收。

烧鹅烧鸭:表皮赤褐色,腹内干水,全面烧熟,味道鲜香,无隔夜烧鹅或烧鸭。交货时需提供可靠来源,并待有加工工场卫生许可证等合法证件。

半成品:需提供可靠来源处,并必须待有卫生许可证、营业证等合法证件。

蔬菜类:新鲜嫩绿,无黄叶,无菜虫,无虫甡,无农药成分残余,蔬菜不带根,不带泥,符合食品卫生要求。

水果类:个头匀称,无斑点,无破损,果实成熟,味道纯正。按指定品牌及合理报价、要求收货。

瓜果类:新鲜肥嫩,无污物、泥等,个头整体均匀,品质优良。

大米:报价需有商标牌号,选试时出示3种以上不同价格的米饭供选择,保证大米质星,无沙石,无虫,无黑色杂物,无渗米的品种。

副食酱料:报价需有商标牌号,需注明生产日期、产地、保质期,包装规格。

腊肠、腊肉等食品要有商标、牌号、产地、卫生检验合格证。

箱头货以净容量为计,鸡鸭蛋去皮净,鸡蛋要新鲜,符合食品卫生要求。

猪手脚不斩件,排骨不斩件,鲜鱼报价为原条,但必须保证鲜活交货。为避免争执,货物验收时对不合格的货物即时退货并作记录。

广州食堂承包 (编辑:刘燕君)
食堂承包管理
  • 游客

    瓜是好瓜

    2019-03-03 06:20:35
  • 游客

    评论点什么呢

    2019-02-25 13:13:52
2 条评论
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