食堂收货验收制度

猪肉：需有管理部门同意屠宰证，肉质新鲜，不打水，符合食品卫生要求。

牛肉：去除牛筋杂物，肉质鲜嫩，不打水，符合食品卫生要求。

光鸡鸭：表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏、肥油、不打水，符合食品卫生要求。

鲜猪手脚：去除一切杂毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准。

斩件鲜鱼类：鱼鳞刮净去除内脏、鱼腮，去除腹内黑膜，肉质新鲜。

冻品类：需有出厂日期，保质期，品质要优良包装过关，无参假。冻肉、冻鸡、冻鱼类等去冰块，以净重计收。

烧鹅烧鸭：表皮赤褐色，腹内干水，全面烧熟，味道鲜香，无隔夜烧鹅或烧鸭。交货时需提供可靠来源，并待有加工工场卫生许可证等合法证件。

半成品：需提供可靠来源处，并必须待有卫生许可证、营业证等合法证件。

蔬菜类：新鲜嫩绿，无黄叶，无菜虫，无虫甡，无农药成分残余，蔬菜不带根，不带泥，符合食品卫生要求。

水果类：个头匀称，无斑点，无破损，果实成熟，味道纯正。按指定品牌及合理报价、要求收货。

瓜果类：新鲜肥嫩，无污物、泥等，个头整体均匀，品质优良。

大米：报价需有商标牌号，选试时出示3种以上不同价格的米饭供选择，保证大米质星，无沙石，无虫，无黑色杂物，无渗米的品种。

副食酱料：报价需有商标牌号，需注明生产日期、产地、保质期，包装规格。

腊肠、腊肉等食品要有商标、牌号、产地、卫生检验合格证。

箱头货以净容量为计，鸡鸭蛋去皮净，鸡蛋要新鲜，符合食品卫生要求。

猪手脚不斩件，排骨不斩件，鲜鱼报价为原条，但必须保证鲜活交货。为避免争执，货物验收时对不合格的货物即时退货并作记录。