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食堂承包方案

文件类型:.doc 更新时间:2012-10-09
文档类型: 文档语言:简体中文
文档大小:93KB 运行程序:word/wps

公司食堂承包方案模板

1、目的

  为了食堂有效管理,节约公司成本,提高食堂人员工作积极性,有效改善伙食水平。

2、具体的实施办法;

  2.1、食堂管理部门为行政部;

  2.2、食堂主承包人为甲方;

  2.3、食堂编制:人数两人(厨师1名,配菜及清洗工1名);

  2.4、食堂所用资源安排:

  2.4.1、除电、煤气、水由公司承担外,每日所需配菜料及主食材,由主承包人自主采购;

  2.4.2、原则上每餐配菜不少于五种(三荤两素),由就餐者自由点菜,荤素菜单价可由市场行情作出适当调整,但每日菜价必须公布在食堂醒目位置;

  2.4.3、如有自行订购炒菜,或有客人在食堂用餐需安排的,填写《外来人员就餐单》,食堂在原食材价格的基础上,收加工费(素菜1元/份,荤菜2元/份);

  2.4.4、为有效监督物价及购买食品的安全性,公司将安排3-5人轮流对购物进行监督(具体人员由企管部指定)。填写《食材采购监督单》。

  2.4.5、为体现公平、公正、每日用餐刷卡时由行政部指定专人(每日可调整)对刷卡情况进行有效监督,防止刷人情卡,漏刷卡、少刷卡情况发生;

  2.4.6、对以上两项安排人员由全体员工进行监督,发现有徇私舞弊,谋取私利者,由企管部查证后视情节轻重,给予处罚乃至开除处理。

  2.5、食堂承包人及编制内人员待遇;

  2.5.1、食堂编制内人员享受公司规定内的各项待遇;

  2.5.2、公司对食堂编制内人员工资进行保底发放,厨师1500元/月,辅助工900元/月;

  2.5.3、公司对食堂的激励措施为食堂每月总销售额20%进行发放,食堂人员发放比例由主承包人与企管部共同商定后,再由企管部负责人整理成文件形式交财务存档,财务按规定发放。如公司人员大幅调整,公司将在协商后对提成比例做适当调整。

  2.6、员工在食堂消费直接采用饭卡充值消费,严禁现金消费,一经发现查实,公司企管部门将对食堂经办人进行罚款考核;

  2.7、为应对特殊情况,食堂对较好菜肴进行日常备用,如有保质期内未消费完的,食堂应通知企管部,由企管部征求其主管领导后作出相应处理;

  2.8、为增加食堂销售额及员工福利,食堂可对饮料及相应物品作统一采购及销售,原则上销售价格不能高于市场平均价;

  2.9、因食堂岗位特殊,原则上不安排休息,特殊情况下和企管部门协商后安排好值班人员;

  2.10、食堂对大件物品采购可向公司申报,由公司主管领导审批后由公司统一采购;

  2.11、未尽事宜及特殊情况与企管部主管领导协商后确定;

  2.12、以上规定经审批后即日起执行;

  2.13、上述方案最终解释权归口部门企管部。

  3、相关记录

  3.1、《外来人员就餐单》

  3.2、《食材采购监督单》

  编制: 审核: 批准:

外来人员就餐单

部门

时间

人数

来访单位

签字

金额

备注








          审核:                       批准:


食材采购监督单

序号

食材种类

单价

总价

合计

监督人员

时间

备注

1








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食材采购监督单

序号

食材种类

单价

总价

合计

监督人员

时间

备注

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食堂承包方案根据客户实际情况制定

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